为系统提拔我国食物养分取平安的科技立异策源能力，加快科技向现实出产力，鞭策食物财产向绿色化、智能化、高端化转型升级，由食物科学研究院、中国食物社《食物科学》（EI收录）、中国食物社《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、中国食物社《Journal of Future Foods》（ESCI收录）从办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食物行业协会、合肥大学、合肥师范学院、工商大学、中国科技大学从属第一病院临床养分科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产物加工研究所、安徽科技学院、皖院、滁州学院、蚌埠学院配合从办的“第六届食物科学取人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）正在中国 安徽 合肥召开。

　　为汇聚全球聪慧共探财产变化标的目的，搭建跨学科、跨国界的协同立异平台，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）、中国食物社《食物科学》（EI收录）、中国食物社《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、中国食物社《Journal of Future Foods》（ESCI收录）从办，西南大学、 农业科学院、 农产物加工业手艺立异联盟、沉庆工商大学、 沉庆三峡科技大学 、西华大学、成都大学、四川旅逛学院、结合大学、 中国-匈牙利食物科学“一带一”结合尝试室（筹） 配合从办 的“ 第三届大食物不雅·将来食物科技立异国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 正在中国 沉庆召开。

　　近年来，炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）已成为全球性严沉健康难题，全球受累患者已超万万。据预测，到2025年中国炎症性肠病患者数量将冲破150万。炎症性肠病不只严沉降低患者的糊口质量，也给家庭和社会带来沉沉承担。越来越多的表白，炊事纤维摄入不脚取肠道菌群失调是炎症性肠病发生成长的环节要素。β-葡聚糖（β-glucan，BG）是一种可溶性炊事纤维，具有肠道健康的潜力。本研究通过动物尝试取体外发酵试验，探究了β-葡聚糖对肠道菌群的具体调控感化，并发觉约氏乳杆菌（Lactobacillus johnsonii）被显著富集，且具无机体抵当结肠炎的能力。多组学阐发显示，约氏乳杆菌可发生大量吲哚-3-乳酸（indole-3-lactic acid，ILA），进而激活芳喷鼻烃受体（aryl hydrocarbon receptor，AhR），从而阐扬缓解结肠炎的感化。风趣的是，约氏乳杆菌无法间接操纵β-葡聚糖，而是需要取通俗拟杆菌（Bacteroides uniformis）进行交叉互养：通俗拟杆菌降解β-葡聚糖并发生烟酰胺（nicotinamide，NAM），以此推进约氏乳杆菌的增殖。本研究阐了然β-葡聚糖改善肠道炎症的机制，凸显了肠道菌群正在此中的环节感化，同时为靶向肠道菌群的精准养分供给了新思，也为将来炎症性肠病的防治供给了潜正在使用标的目的。